날이 선선해지니까 요리할 맛도 나는구나~잇힝^^;;

이제 추석도 다가오고..가까운 곳에 선물하기 좋을 듯한 케이크로.

케이크 위에 자신의 취향에 맞게 그림이나 글을 쓸 수 있어 너무 좋은 바스크!^^

*책 김영모의 빵 케이크 쿠키 참고

재료 : (21cm 정사각틀)

** 타르트 반죽 : 버터(100g), 슈거파우더(60g), 달걀(30g), 박력분(165g)

** 아몬드 크림 : 버터(120g), 슈거파우더(120g), 달걀(120g), 생크림(25g)

아몬드가루(120g), 강력분(60g), 바닐라가루(2g)

** 커스터드 크림 : 달걀 노른자(3개), 설탕(60g), 우유(250g), 박력분(20g),

바닐라 에센스(0.5 ts), 버터(10g)

** 타르트 반죽하기

1. 체친 박력분에 실온에 녹인 버터를 넣고 손으로 비벼

부슬부슬한 소보로 상태로 반들고,

2. 슈거파우더를 넣어주고,

3. 달걀을 잘 풀어 넣고 반죽하여 한 덩어리로 뭉쳐

비닐에 싸서 냉장고에서 3시간 정도 휴지시키고,

*** 아몬드 크림 만들기

4. 볼에 실온에 두어 말랑해진 버터를 잘 풀어주다

슈거파우더를 넣어 잘 섞어주고,

5. 달걀을 잘 풀어 2~3회 나눠 넣고 잘 섞어주고,

6. 아몬드 가루, 강력분, 바닐라가루를 체로 쳐서 넣어 잘 섞어주고,

7. 생크림을 넣어 잘 섞어주면 아몬드 크림 완성.^^

8. 3에서 만든 타르트 반죽을 밀대로 밀어 틀에 재단해주고,

만들어놓은 커스터드 크림을 넣어주고,

** 커스터드 크림 만들기 참고 : http://blog.naver.com/oz29oz/130022286122

9. 7에서 완성한 아몬드 크림을 짜주머에 담아 8 위에 가득 담아주고,

10. 건조체리를 하나씩 얹어주고,

11. 남은 타르트반죽을 밀대로 밀어서 가장자리를 손으로 꼭꼭 눌러주며,

전체적으로 덮어준 뒤, 계란(1개)를 잘 풀어 솔로 골고루 잘 발라주고,

12. 1~2분이 지나 위에 바른 계란물이 약간 마르면

젓가락으로 자신이 원하는 그림이나 글을 써주고

180도로 예열된 오븐에서 35분 정도 구워주면~~

** 굽기 전에 바스크 윗면에 칼로 열십자를 내 공기가 빠지게 해주세요.^^

완성~^0^

시식평가 : 위에 그린 그림이 그대로~나와서 정말 나만의 케이크가 완성..^^

선물 할 때 선물 받으실 분 이름을 써드리는 것도 좋을 듯 하고,

각각 선물할 때의 의미를 써서 드려도 좋을 듯 하고^^

누가 봐도 내가 준 선물일세..ㅎㅎㅎ

그렇다면 맛은? ...부드럽고 고소한 아몬드 크림과 커스터드 크림이 듬뿍 들어서

정말 부드럽고 고소한 맛.

그리고 간간히 씹히는 체리가 상큼한 맛까지 더해주고.^^

어른들도 아이들도 누구나 좋아할 맛.^^

선물로 너무 좋은 - 바스크^^