요즘 마트에 가면 두부 종류도 참 많은..
그 종류별 특성을 살려 두부와 해물로 만드는 2가지 요리.^^
두부로 만들어 더 고소한 <두부 오꼬노미야끼>
부드러운 두부로 만드는 <삼선두부탕>
<두부 오꼬노미야끼>
재료 : 두부(1모), 계란(1개), 밀가루(3), 물(1컵), 우스터소스(1)
양배추(1줌), 양파(1/4개), 오징어(1줌), 새우(1줌),
마요네즈, 돈가스소스, 가츠오부시
1. 두부 칼로 곱게 으깬 뒤 물기를 꼭 짜주고,
** 두부 오꼬노미야끼를 할 땐 단단한 것이 좋아요.
두부만으로 맛을 내는 것이니까 진한 맛을 나는 것을 선택.^^
2. 으깬 두부, 계란, 밀가루를 볼에 넣고
물, 우스터소스를 넣어 잘 섞이도록 반죽하고,
3. 채썬 양배추, 양파를 넣어 잘 섞어주고,
4. 달군 팬에 식용유를 두르고 3의 반죽을 올린 뒤
오징어, 새우를 올리고 다시 반죽을 위에 조금 올려 앞 뒤로 노릇하게 구워주고,
5. 두부 오꼬노미야끼 위에 마요네즈, 돈가스 소스를 뿌리고
가츠오부시, 송송 썬 쪽파를 올리면~
완성~^0^
시식평가 : 두부로 만들어서 느끼함도 확! 잡아주고, 정말 너무 고소해.^^
평소에 오꼬노미야끼 잘 해먹는데, 밀가루로 했을 때보다
먹을 때 부담도 적고, 맛도 있어서 앞으론 두부 오꼬노미야끼를 애용할 듯..ㅎㅎ
따뜻할 때 한 입 먹으면 고소하고 부드러운 두부와
쫄깃쫄깃 씹히는 해물이 정말 근사한 메뉴.^^
고소함이 한 가득 - 두부 오꼬노미야끼^^
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< 삼선두부탕>
재료 : 두부(1모), 녹말가루(2), 양송이 버섯(2개), 죽순(1개)
대파(1대), 마늘(4개), 해삼(1마리), 오징어(1마리), 새우(1줌)
**소스 : 간장(1), 맛술(1), 물(4컵), 치킨 스톡(1개)
** 물녹말 : 물(2), 녹말(2)
1. 두부는 부드러운 것으로 준비해서 1cm두께로 썰어주고,
2. 녹말가루를 두부 앞 뒤로 골고루 묻혀주고,
3. 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 2의 두부를 앞 뒤로 구워주고,
4. 다른 팬에 식용유를 두르고 대파, 마늘을 볶아주고,
5. 먹기 좋은 크기로 썬 해삼, 오징어, 새우를 넣어 함께 볶아주고,
6. 죽순, 양송이버섯도 편으로 썰어 넣고,
간장(1), 맛술(1)을 넣어 함께 볶아주고,
7. 물, 치킨스톡을 넣어 끓여주고,
** 치킨스톡은 대형마트에서 구입할 수 있어요.^^
8. 물녹말을 넣어 섞어주고,
9. 그릇에 두부를 담고 8의 소스를 부어주면~
완성~^0^
시식평가 : 부드럽고 고소한 두부와 해물이 가득 든 소스의 만남.^^
찹쌀 누룽지 대신 두부를 넣어 만든 삼선두부탕.
녹말가루를 묻혀 구워서 겉은 바삭하고,
잘라서 먹어보면 안엔 부드러운 두부 느낌 그대로 소스와 함께 한 입~
어른들도 아이들도 너무 좋아할 듯한 메뉴.
밥반찬으로도 술안주로도 너무 좋은 메뉴.
그야말로 전천후 메뉴랄까..ㅎㅎㅎ
두부로 근사한 한 상 차려내기 - 삼선두부탕^^
