봄하면 역시 냉이!
향긋한 향으로 입맛을 돋우는 냉이로 무쳐먹고 끓여먹고..ㅎㅎ
그중에서도 이번엔 바지락 넣어 시원하게 냉이된장국.
재료 : 냉이(200g), 멸치다시마국물(4컵), 바지락(1봉지),
된장(2), 굵은파(1/2대)
1. 물에 굵은 소금(0.5)를 넣고 끓이다 손질한 냉이를 넣어
살짝 데쳐주고,
2. 데친 냉이는 찬물에 헹궈 손으로 물기를 꼭 짜서
먹기좋은 크기로 썰어 준비하고,
3. 물(4컵)에 국멸치(3마리), 다시마(5*5 1장)을 넣고
국물을 우려낸 뒤에 바지락을 넣고,
4. 3에 된장을 풀어주고,
5. 냉이, 대파를 넣고 소금으로 간을 해준 뒤에 한소끔 끓여주면~
완성~^0^
시식평가 : 달래, 미나리와 함께 봄을 알려주는 대표적인 봄나물, 냉이.
그 향이 너무 좋아서 이 된장국 한 그릇이면
밥 한 공기는 그냥 바로 게 눈 감추듯 뚝딱.^^
바지락을 넣을 땐 껍질을 잘 씻은 뒤에 넣어야하는데
이 과정이 귀찮다면 바지락살만 넣어줘도 o.k.
그리고 마늘을 넣으면 냉이의 향을 망칠 수 있으니까
된장, 냉이, 대파로만 맛을 내기. ^^
봄을 부르는 - 냉이 바지락 된장국
