어제 갑자기 점심을 먹으러 오겠다는 정군의 전화에..
어랏어랏...아무것도 없는데!!! 라는 생각도 잠시..
냉장고에 여러 야채들이 살포시 들어있는데 무슨 걱정인가.^^;
후다닥 만들어 만족스럽게 한끼 먹을 수 있는 토마토야채볶음밥~

재료(2인분) : 감자(1개), 당근(1/4개), 피망(1/4개), 양파(1/4개),
토마토(1개), 햄(1줌), 달걀(2개), 밥(1.5공기), 스파게티소스(3), 치즈(2장)

1. 감자, 당근, 피망, 토마토, 야채, 햄은 작게 자르고,
달걀은 우유(1)를 넣고 잘 풀어주고,

2. 달군 팬에 식용유(2)를 두르고 감자, 당근, 양파를 먼저 볶다가
감자가 말갛게 익으면 나머지 재료들을 넣고 함께 볶아주고,

3. 토마토소스 혹은 케첩을 넣어주고 함께 볶아주고,

** 토마토 소스 대신에 토마토홀이나 토마토페이스트 넣어줘도 o.k.^^

4. 밥을 넣고 볶아주다 소금, 후춧가루로 간을 맞추고,

5. 그릇에 담고 치즈를 얹어준 뒤에
달걀 지단 부친 것을 올려주면~

완성~^0^

시식평가 : 토마토가 듬뿍 들어가서 상큼한 맛의 토마토야채볶음밥.^^
밥을 넣어 볶기 전까지는 소스가 될 수 있으니
밥이 싫은 사람은 스파게티면을 삶아 위에 얹어 먹어도 o.k.

혹은 밥 위에 피자치즈를 듬뿍 올려 오븐에 구워먹어도 o.k.^^

이래저래 여기저기 조금씩 바꿔서 색다르게 먹을 수 있는 착한 메뉴.ㅎㅎ

토마토는 건강에도 좋은 야채니까 듬뿍~^^
토마토가 제철일 땐 의사들이 할 일이 없다는 말이 있을 정도니까..ㅎㅎ